BusinesStat начиная с 2010 года проводит исследования рынка мучных кондитерских изделий.
Конкуренция на рынке высока. Производители тортов, пирожных и печенья в условиях стагнации доходов россиян меняют подход к позиционированию продукции. Для оптимизации расходов и поддержания уровня продаж они идут на снижение веса и размера упаковки, а также оптимизируют рецептуру мучных кондитерских изделий для сохранения рентабельности.
