Анализ рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 90 стр.
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия – готовые изделия из муки: хлеб и хлебобулочные изделия и мучные кондитерские изделия. Хлеб и хлебобулочные изделия включают хлеб, булочки и сдобу, слойки и круассаны, лаваши и лепёшки, пирожки и пироги, пончики, сухарно-бараночные изделия и хлебцы. Мучные кондитерские изделия включают вафли, печенье и крекеры, пряники, восточные сладости, кексы и рулеты, торты, пирожные и бисквитные коржи.
Виды в продажах
- мучные кондитерские изделия
- хлеб и хлебобулочные изделия
Особенности рынка
- рост потребления готовой продукции
- усиление локальной конкуренции
- волатильность цен на сырье
- расширение каналов онлайн-сбыта
- повышенный интерес к ЗОЖ-продукции
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка динамики объемов производства, анализ деятельности конкурентов, определение инвестиционной привлекательности отрасли, прогноз развития рынка
- дистрибьюторы и ритейл: оценка объемов предложения, планирование закупок, анализ деятельности поставщиков, выявление инвестиционной привлекательности
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности отрасли, анализ потенциала роста, прогноз развития рынка, оценка рисков
Содержание
Определение рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Спрос и предложение хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (т)
Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 1. Динамика продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 5. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 6. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 7. Продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 8. Прогноз продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (т)
Оборот рынка
- Таблица 9. Оборот рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 11. Оборот рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 12. Прогноз оборота рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 13. Оборот рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 14. Прогноз оборота рынка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 15. Цена продаж по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 16. Прогноз цены продаж по видам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 17. Цена продаж по каналам реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 18. Прогноз цены продаж по каналам реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Объем розничных продаж
- Таблица 19. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг
- Таблица 20. Прогноз розничных продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 21. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 22. Розничные продажи хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по регионам России в 2021-2025 гг (т)
Оборот розничных продаж
- Таблица 23. Оборот розничных продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 24. Прогноз оборота розничных продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 25. Оборот розничных продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 26. Оборот розничных продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 27. Рейтинг торговых сетей по продажам хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 28. Розничная цена продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 29. Прогноз розничной цены продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 30. Розничная цена продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 31. Розничная цена продаж хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по регионам России в 2021-2025 гг (руб за т)
Потребители хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Численность потребителей
- Таблица 32. Численность потребителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 33. Прогноз численности потребителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 34. Доля потребителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 35. Прогноз доли потребителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 36. Объем потребления и средние затраты на хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в России в 2021-2025 гг (т в год; руб в год)
- Таблица 37. Прогноз объема потребления и средних затрат на хлебобулочные и мучные кондитерские изделия в России в 2026-2030 гг (т в год; руб в год)
Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
- Таблица 38. Производство хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 3. Динамика производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг
- Таблица 39. Прогноз производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 40. Цена производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг
- Таблица 41. Прогноз цены производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Экспорт и импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 42. Баланс экспорта и импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 43. Прогноз баланса экспорта и импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в России в 2026-2030 гг (т)
Натуральный экспорт
- Таблица 44. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2021-2025 гг
- Таблица 45. Прогноз экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 46. Экспорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 6. Структура экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 47. Оборот экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 48. Прогноз оборота экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 49. Оборот экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 50. Цена экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 51. Прогноз цены экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 52. Цена экспорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за т)
Натуральный импорт
- Таблица 53. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 7. Динамика импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 54. Прогноз импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 55. Импорт хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 8. Структура импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира в Россию в 2021-2025 гг
Оборот импорта
- Таблица 56. Оборот импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 57. Прогноз оборота импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 58. Оборот импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 59. Цена импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 60. Прогноз цены импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 61. Цена импорта хлебобулочных и мучных кондитерских изделий по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (юрлиц)
- Таблица 62. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (юрлиц)
- Таблица 63. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 64. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 65. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 66. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 67. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 68. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 69. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 70. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 71. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 72. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат