BusinesStat начиная с 2010 года проводит исследования рынка сахаристых кондитерских изделий: карамели, конфет, мармелада, зефира, пастилы и халвы.
Наибольшая доля в структуре производства в России принадлежит карамели. Однако наблюдается тенденция к снижению удельного веса карамели в общем объеме производства сахаристой продукции. Участники рынка отмечают, что карамель наиболее популярна у старшего поколения, а часть современных потребители, стараясь вести более здоровый образ жизни, отказываются от покупки карамели, которая состоит в основном из сахара.
