Анализ рынка восточных сладостей в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 1 рабочий день
- Версия
- Актуальная версия
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 75 стр.
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка восточных сладостей в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Восточные сладости – кондитерские изделия традиционной кухни стран Ближнего Востока, Кавказа и Центральной Азии на основе орехов, семян, сухофруктов, мёда, сахара и муки. Халва включает кунжутную (тахинную), подсолнечную, ореховую и арахисовую халву. Козинаки включают козинаки из семечек, кунжута и орехов. Лукум включает лукум. Щербет включает щербет. Чурчхела и нуга включают чурчхелу и восточную нугу. Чак-чак и хворост включают изделия из жареного теста с мёдом. Пахлава включает пахлаву и баклаву. Восточная выпечка включает кяту, мутаки и шакер-лукум. Виды восточных сладостей рассматриваются в розничных продажах.
Курабье и другое сдобное печенье относятся к печенью
Виды в продажах
- козинаки
- лукум
- пахлава
- халва
- щербет
- восточная выпечка
- чак-чак и хворост
- чурчхела и нуга
Особенности рынка
- высокая волатильность натуральных объемов
- доминирование локального производства
- высокая конкуренция: на рынке представлены как крупные производители, так и малые предприятия, ремесленные производства
- зависимость от сырья (в том числе импортного) и рост себестоимости
- устойчивый рост цен на фоне волатильности физических объемов
- адаптация рецептур под потребителя
- рост влияния культурных и демографических факторов
- увеличение спроса на натуральность и «полезные» сладости
- значительный ценовой разрыв между видами продукции
- традиционная розница (сетевая и несетевая) как основа рынка, интернет-торговля и маркетплейсы как драйвер роста
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
КДВ Воронеж, Рот Фронт, КДВ Павловский посад, КДВ Яшкино, Кондитерский концерн Бабаевский, Азовская кондитерская фабрика, КДВ Нижний Тагил, Глобус, Тимоша, Хлебокомбинат Пеко и др.
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка конкурентных позиций, анализ динамики сегментов, выявление новых каналов сбыта, прогноз развития рынка
- дистрибьюторы и ритейл: выявление трендов потребительских предпочтений, оценка емкости региональных рынков, разработка стратегий расширения ассортимента
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности отрасли, анализ рисков и доходности проектов, прогнозирование долгосрочных трендов
Содержание
Определение рынка восточных сладостей
Спрос и предложение восточных сладостей
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (т)
Продажи восточных сладостей
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 1. Динамика продаж восточных сладостей в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 5. Продажи восточных сладостей по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 6. Прогноз продаж восточных сладостей по видам в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 7. Продажи восточных сладостей по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 8. Прогноз продаж восточных сладостей по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (т)
Оборот рынка
- Таблица 9. Оборот рынка восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 11. Оборот рынка восточных сладостей по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 12. Прогноз оборота рынка восточных сладостей по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 13. Оборот рынка восточных сладостей по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 14. Прогноз оборота рынка восточных сладостей по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 15. Цена продаж по видам восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 16. Прогноз цены продаж по видам восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 17. Цена продаж по каналам реализации восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 18. Прогноз цены продаж по каналам реализации восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Розничные продажи восточных сладостей
Объем розничных продаж
- Таблица 19. Розничные продажи восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж восточных сладостей в России в 2021-2025 гг
- Таблица 20. Прогноз розничных продаж восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 21. Розничные продажи восточных сладостей по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 22. Розничные продажи восточных сладостей по регионам России в 2021-2025 гг (т)
Оборот розничных продаж
- Таблица 23. Оборот розничных продаж восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 24. Прогноз оборота розничных продаж восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 25. Оборот розничных продаж восточных сладостей по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 26. Оборот розничных продаж восточных сладостей по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 27. Рейтинг торговых сетей по продажам восточных сладостей в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 28. Розничная цена продаж восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 29. Прогноз розничной цены продаж восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 30. Розничная цена продаж восточных сладостей по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 31. Розничная цена продаж восточных сладостей по регионам России в 2021-2025 гг (руб за т)
Потребители восточных сладостей
Численность потребителей
- Таблица 32. Численность потребителей восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 33. Прогноз численности потребителей восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 34. Доля потребителей восточных сладостей от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 35. Прогноз доли потребителей восточных сладостей от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 36. Объем потребления и средние затраты на восточные сладости в России в 2021-2025 гг (т в год; руб в год)
- Таблица 37. Прогноз объема потребления и средних затрат на восточные сладости в России в 2026-2030 гг (т в год; руб в год)
Производство восточных сладостей
- Таблица 38. Производство восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 3. Динамика производства восточных сладостей в России в 2021-2025 гг
- Таблица 39. Прогноз производства восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 40. Цена производителей восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей восточных сладостей в России в 2021-2025 гг
- Таблица 41. Прогноз цены производителей восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Экспорт и импорт восточных сладостей
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 42. Баланс экспорта и импорта восточных сладостей в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 43. Прогноз баланса экспорта и импорта восточных сладостей в России в 2026-2030 гг (т)
Натуральный экспорт
- Таблица 44. Экспорт восточных сладостей из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта восточных сладостей из России в 2021-2025 гг
- Таблица 45. Прогноз экспорта восточных сладостей из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 46. Экспорт восточных сладостей по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 6. Структура экспорта восточных сладостей по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 47. Оборот экспорта восточных сладостей из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 48. Прогноз оборота экспорта восточных сладостей из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 49. Оборот экспорта восточных сладостей по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 50. Цена экспорта восточных сладостей из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 51. Прогноз цены экспорта восточных сладостей из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 52. Цена экспорта восточных сладостей по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за т)
Натуральный импорт
- Таблица 53. Импорт восточных сладостей в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 7. Динамика импорта восточных сладостей в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 54. Прогноз импорта восточных сладостей в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 55. Импорт восточных сладостей по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 8. Структура импорта восточных сладостей по странам мира в Россию в 2021-2025 гг
Оборот импорта
- Таблица 56. Оборот импорта восточных сладостей в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 57. Прогноз оборота импорта восточных сладостей в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 58. Оборот импорта восточных сладостей по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 59. Цена импорта восточных сладостей в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 60. Прогноз цены импорта восточных сладостей в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 61. Цена импорта восточных сладостей по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей восточных сладостей (юрлиц)
- Таблица 62. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей восточных сладостей (юрлиц)
- Таблица 63. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 64. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 65. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 66. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 67. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 68. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 69. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 70. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 71. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 72. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат