Россия
BusinesStat начиная с 2010 года проводит исследования рынка баранины.
Баранина является дорогим видом мяса. Высокая цена объясняется не только меньшей доступностью на прилавках, ценными качествами мяса, но и тем, что отрасль недостаточно автоматизирована, в производстве баранины по-прежнему применяется ручной труд. Также, по мнению специалистов, из-за меньшей популярности баранины по сравнению с другими видами мяса и, соответственно, более мелких партий поставок цена ее транспортной логистики достаточно высока. Такие затраты в первую очередь связаны с объемом загрузки автотранспорта: у производителей баранины просто нет такого количества заказов на готовую продукцию, чтобы полностью заполнить кузов. Поэтому наличие возможности совмещать доставку своей продукции с другими видами мяса является сильным конкурентным преимуществом.
Основные обзоры: 2 · смежные рынки: 4
