Анализ рынка зефира в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 85 стр.
Что вы получите
- Отчет (PDF)
- табличная версия (Excel)
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка зефира в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Зефир – кондитерское изделие сбивной структуры из фруктового или ягодного пюре, сахара, яичного белка и желирующего агента (агар, пектин). Различается по покрытию (без глазури, в глазури), вкусу (классический, ванильный, ягодный и фруктовый, десертный) и весу упаковки.
Особенности рынка
- рост спроса
- стабильный импорт
- высокая конкуренция
- локальное сырье
- активная смежная розница
- расширение онлайн-каналов
- широкая география потребления
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
наличие глазури:
- без глазури
- в глазури
вес упаковки зефира:
- менее 200 грамм
- от 200 до 300 грамм
- свыше 300 грамм
вкус зефира:
- ванильный
- десертный (крем-брюле, кокос, сливочный)
- классический
- ягодный и фруктовый
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка конкурентных позиций, анализ динамики сегментов, сценарии развития рынка
- дистрибьюторы и ритейл: выявление перспективных каналов сбыта, оценка потенциала спроса, расширение ассортимента
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности отрасли, анализ рисков, прогнозирование доходности
- поставщики сырья и оборудования: анализ потребностей производителей зефира, оценка емкости рынка, выявление новых направлений сбыта
Содержание
Определение рынка зефира
Спрос и предложение зефира
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения зефира в России в 2021-2025 гг (кг)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения зефира в России в 2026-2030 гг (кг)
Продажи зефира
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи зефира в России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 1. Динамика продаж зефира в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж зефира в России в 2026-2030 гг (кг)
- Таблица 5. Продажи зефира по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (кг)
- Таблица 6. Прогноз продаж зефира по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (кг)
Оборот рынка
- Таблица 7. Оборот рынка зефира в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 8. Прогноз оборота рынка зефира в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 9. Оборот рынка зефира по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка зефира по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 11. Цена продаж по каналам реализации зефира в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 12. Прогноз цены продаж по каналам реализации зефира в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Розничные продажи зефира
Объем розничных продаж
- Таблица 13. Розничные продажи зефира в России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж зефира в России в 2021-2025 гг
- Таблица 14. Прогноз розничных продаж зефира в России в 2026-2030 гг (кг)
- Таблица 15. Розничные продажи зефира по типам торговли в России в 2021-2025 гг (кг)
- Таблица 16. Розничные продажи зефира по сегментам в России в 2025 г (кг)
- Таблица 17. Розничные продажи зефира по регионам России в 2021-2025 гг (кг)
Оборот розничных продаж
- Таблица 18. Оборот розничных продаж зефира в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 19. Прогноз оборота розничных продаж зефира в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 20. Оборот розничных продаж зефира по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 21. Оборот розничных продаж зефира по сегментам в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 22. Оборот розничных продаж зефира по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 23. Рейтинг торговых сетей по продажам зефира в России в 2025 г (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 24. Розничная цена продаж зефира в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 25. Прогноз розничной цены продаж зефира в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 26. Розничная цена продаж зефира по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 27. Розничная цена продаж зефира по сегментам в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 28. Розничная цена продаж зефира по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Потребители зефира
Численность потребителей
- Таблица 29. Численность потребителей зефира в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 30. Прогноз численности потребителей зефира в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 31. Доля потребителей зефира от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 32. Прогноз доли потребителей зефира от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 33. Объем потребления и средние затраты на зефир в России в 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
- Таблица 34. Прогноз объема потребления и средних затрат на зефир в России в 2026-2030 гг (кг в год; руб в год)
Производство зефира
- Таблица 35. Производство зефира в России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 3. Динамика производства зефира в России в 2021-2025 гг
- Таблица 36. Прогноз производства зефира в России в 2026-2030 гг (кг)
Цена производителей
- Таблица 37. Цена производителей зефира в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей зефира в России в 2021-2025 гг
- Таблица 38. Прогноз цены производителей зефира в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Экспорт и импорт зефира
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 39. Баланс экспорта и импорта зефира в России в 2021-2025 гг (кг)
- Таблица 40. Прогноз баланса экспорта и импорта зефира в России в 2026-2030 гг (кг)
Натуральный экспорт
- Таблица 41. Экспорт зефира из России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта зефира из России в 2021-2025 гг
- Таблица 42. Прогноз экспорта зефира из России в 2026-2030 гг (кг)
- Таблица 43. Экспорт зефира по странам мира из России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 6. Структура экспорта зефира по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 44. Оборот экспорта зефира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 45. Прогноз оборота экспорта зефира из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 46. Оборот экспорта зефира по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 47. Цена экспорта зефира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 48. Прогноз цены экспорта зефира из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 49. Цена экспорта зефира по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 50. Импорт зефира в Россию в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 7. Динамика импорта зефира в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 51. Прогноз импорта зефира в Россию в 2026-2030 гг (кг)
- Таблица 52. Импорт зефира по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 8. Структура импорта зефира по странам мира в Россию в 2025 г
Оборот импорта
- Таблица 53. Оборот импорта зефира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 54. Прогноз оборота импорта зефира в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 55. Оборот импорта зефира по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 56. Цена импорта зефира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 57. Прогноз цены импорта зефира в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 58. Цена импорта зефира по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей зефира (юрлиц)
- Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей зефира (юрлиц)
- Таблица 60. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 61. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 62. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 63. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 64. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 65. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 66. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 67. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 68. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 69. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат