Анализ рынка сливок в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
Что вы получите
Пример готового обзора- Отчет (PDF)
- табличная версия (Excel)
- Презентация (PPT)
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка сливок в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Сливки – молочный продукт из жировой фракции коровьего молока. Питьевые сливки включают сливки жирностью до 22%, готовые к употреблению и для добавления в кофе и блюда. Сливки для взбивания включают сливки жирностью от 22%, предназначенные для кондитерского применения. Взбитые сливки включают готовый взбитый продукт в аэрозольных баллонах и контейнерах. Различаются по способу обработки, содержанию лактозы и объему упаковки.
Виды в продажах
- взбитые сливки
- питьевые сливки
- сливки для взбивания
Особенности рынка
- опережающий рост потребления сливок относительно других молочных продуктов
- развитие кофеен и домашнего потребления кофе как главный драйвер спроса
- рост кондитерского производства и спроса на сливки для взбивания
- расширение безлактозных линеек
- конкуренция с растительными крем-сливками в кондитерском сегменте
- преобладание отечественного производства
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- HoReCa
- госзакупки
- промышленная переработка
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
содержание лактозы:
- не содержит лактозу
- содержит лактозу
способ производства:
- пастеризованные сливки
- стерилизованные сливки
- ультрапастеризованные сливки
объем упаковки сливок:
- до 200 мл
- от 200 до 500 мл
- свыше 500 мл
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчет и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: анализ конкурентной среды, оценка собственного положения, разработка сценариев развития
- дистрибьюторы и ритейл: выявление наиболее перспективных товарных позиций, прогнозирование спроса, оценка инвестиционной привлекательности
- инвесторы и банки: оценка рыночных рисков, определение перспективных направлений инвестирования, анализ потенциальной доходности
Содержание
Определение рынка сливок
Спрос и предложение сливок
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения сливок в России в 2026-2030 гг (л)
Продажи сливок
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 1. Динамика продаж сливок в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж сливок в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 5. Продажи сливок по видам в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 6. Прогноз продаж сливок по видам в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 7. Продажи сливок по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 8. Прогноз продаж сливок по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (л)
Оборот рынка
- Таблица 9. Оборот рынка сливок в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка сливок в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 11. Оборот рынка сливок по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 12. Прогноз оборота рынка сливок по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 13. Оборот рынка сливок по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 14. Прогноз оборота рынка сливок по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 15. Цена продаж по видам сливок в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 16. Прогноз цены продаж по видам сливок в России в 2026-2030 гг (руб за л)
- Таблица 17. Цена продаж по каналам реализации сливок в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 18. Прогноз цены продаж по каналам реализации сливок в России в 2026-2030 гг (руб за л)
Розничные продажи сливок
Объем розничных продаж
- Таблица 19. Розничные продажи сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж сливок в России в 2021-2025 гг
- Таблица 20. Прогноз розничных продаж сливок в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 21. Розничные продажи сливок по типам торговли в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 22. Розничные продажи сливок по видам в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 23. Прогноз розничных продаж сливок по видам в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 24. Розничные продажи сливок по сегментам в России в 2025 г (л)
- Таблица 25. Розничные продажи сливок по регионам России в 2021-2025 гг (л)
Оборот розничных продаж
- Таблица 26. Оборот розничных продаж сливок в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 27. Прогноз оборота розничных продаж сливок в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 28. Оборот розничных продаж сливок по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 29. Оборот розничных продаж сливок по видам в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 30. Прогноз оборота розничных продаж сливок по видам в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 31. Оборот розничных продаж сливок по сегментам в России в 2025 г (руб)
- Таблица 32. Оборот розничных продаж сливок по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 33. Рейтинг торговых сетей по продажам сливок в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 34. Розничная цена сливок в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 35. Прогноз розничной цены сливок в России в 2026-2030 гг (руб за л)
- Таблица 36. Розничная цена сливок по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 37. Розничная цена сливок по видам в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 38. Прогноз розничной цены сливок по видам в России в 2026-2030 гг (руб за л)
- Таблица 39. Розничная цена сливок по сегментам в России в 2025 г (руб за л)
- Таблица 40. Розничная цена сливок по регионам России в 2021-2025 гг (руб за л)
Потребители сливок
Численность потребителей
- Таблица 41. Численность потребителей сливок в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 42. Прогноз численности потребителей сливок в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 43. Доля потребителей сливок от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 44. Прогноз доли потребителей сливок от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 45. Объем потребления и средние затраты на сливки в России в 2021-2025 гг (л в год; руб в год)
- Таблица 46. Прогноз объема потребления и средних затрат на сливки в России в 2026-2030 гг (л в год; руб в год)
Производство сливок
- Таблица 47. Производство сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 3. Динамика производства сливок в России в 2021-2025 гг
- Таблица 48. Прогноз производства сливок в России в 2026-2030 гг (л)
Цена производителей
- Таблица 49. Цена производителей сливок в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей сливок в России в 2021-2025 гг
- Таблица 50. Прогноз цены производителей сливок в России в 2026-2030 гг (руб за л)
Экспорт и импорт сливок
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 51. Баланс экспорта и импорта сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 52. Прогноз баланса экспорта и импорта сливок в России в 2026-2030 гг (л)
Натуральный экспорт
- Таблица 53. Экспорт сливок из России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта сливок из России в 2021-2025 гг
- Таблица 54. Прогноз экспорта сливок из России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 55. Экспорт сливок по странам мира из России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 6. Структура экспорта сливок по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 56. Оборот экспорта сливок из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 57. Прогноз оборота экспорта сливок из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 58. Оборот экспорта сливок по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 59. Цена экспорта сливок из России в 2021-2025 гг (долл за л)
- Таблица 60. Прогноз цены экспорта сливок из России в 2026-2030 гг (долл за л)
- Таблица 61. Цена экспорта сливок по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за л)
Натуральный импорт
- Таблица 62. Импорт сливок в Россию в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 7. Динамика импорта сливок в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 63. Прогноз импорта сливок в Россию в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 64. Импорт сливок по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 8. Структура импорта сливок по странам мира в Россию в 2025 г
Оборот импорта
- Таблица 65. Оборот импорта сливок в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 66. Прогноз оборота импорта сливок в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 67. Оборот импорта сливок по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 68. Цена импорта сливок в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
- Таблица 69. Прогноз цены импорта сливок в Россию в 2026-2030 гг (долл за л)
- Таблица 70. Цена импорта сливок по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей сливок (юрлиц)
- Таблица 71. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей сливок (юрлиц)
- Таблица 72. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 73. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 74. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 75. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 76. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 77. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 78. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 79. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 80. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 81. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат