Анализ рынка суши и роллов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 45 стр.
Что вы получите
- Отчет (PDF)
- табличная версия (Excel)
Аннотация
Цель исследования
Проанализировать ключевые параметры рынка суши и роллов, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Суши и роллы – категория готовых блюд японской кухни, включающая различные виды роллов, нигири, онигири и другие продукты. Производятся из риса, морепродуктов, овощей и других ингредиентов, реализуются через рестораны, службы доставки и розничные сети, требуют специальных условий хранения и употребляются в свежем виде.
Виды в продажах
- онигири
- роллы
- суши
Особенности рынка
- активная экспансия доставки
- высокая конкуренция, диверсификация предложений
- строгий контроль санитарных норм
Основные аспекты исследования
- драйверы, барьеры и тренды рынка
- натуральный объем продаж
- оборот продаж (выручка от продаж)
- средний объем продаж на покупателя
- средняя выручка на покупателя
- средняя цена реализации
Сегменты
по основным вкусам роллов и суши:
- гунканы
- калифорния
- маки
- прочие роллы и суши
- роллы темпура
- филадельфия
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
Астрасуши, Бидон, Гастрономия, Оригами, РНГ, Росинтер ресторанс, СБ, Суши Восток, Суши-Маркет регион, Тануки-Н-Новгород, Тануки-Самара, Эликом-М и др.
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- мониторинг цен
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам товаров и услуг с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
- Анализ ассортимента в розничных сетях
География исследования
- Россия
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка конкурентоспособности, динамика цен, перспективные сегменты, рейтинги конкурентов
- дистрибьюторы и ритейл: анализ каналов сбыта, объемы продаж, возможности расширения ассортимента
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности рынка, риски и возможности, долгосрочные сценарии развития
Содержание
Определение рынка суши и роллов
Розничные продажи суши и роллов
Объем розничных продаж
- Таблица 1. Розничные продажи суши и роллов в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Диаграмма 1. Динамика розничных продаж суши и роллов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 2. Прогноз розничных продаж суши и роллов в России в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 3. Розничные продажи суши и роллов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 4. Розничные продажи суши и роллов по видам в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 5. Прогноз розничных продаж суши и роллов по видам в России в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 6. Розничные продажи суши и роллов по сегментам в России в 2025 г (усл шт)
- Таблица 7. Розничные продажи суши и роллов по регионам России в 2021-2025 гг (усл шт)
Оборот розничных продаж
- Таблица 8. Оборот розничных продаж суши и роллов в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 9. Прогноз оборота розничных продаж суши и роллов в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 10. Оборот розничных продаж суши и роллов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 11. Оборот розничных продаж суши и роллов по видам в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 12. Прогноз оборота розничных продаж суши и роллов по видам в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 13. Оборот розничных продаж суши и роллов по сегментам в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 14. Оборот розничных продаж суши и роллов по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 15. Розничная цена продаж суши и роллов в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Диаграмма 2. Динамика розничной цены продаж суши и роллов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 16. Прогноз розничной цены продаж суши и роллов в России в 2026-2030 гг (руб за усл шт)
- Таблица 17. Розничная цена продаж суши и роллов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Таблица 18. Розничная цена продаж суши и роллов по видам в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Таблица 19. Прогноз розничной цены продаж суши и роллов по видам в России в 2026-2030 гг (руб за усл шт)
- Таблица 20. Розничная цена продаж суши и роллов по сегментам в России в 2025 г (руб за усл шт)
- Таблица 21. Розничная цена продаж суши и роллов по регионам России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
Потребители суши и роллов
Численность потребителей
- Таблица 22. Численность потребителей суши и роллов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 23. Прогноз численности потребителей суши и роллов в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 24. Доля потребителей суши и роллов от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 25. Прогноз доли потребителей суши и роллов от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 26. Объем потребления и средние затраты на суши и роллы в России в 2021-2025 гг (усл шт в год; руб в год)
- Таблица 27. Прогноз объема потребления и средних затрат на суши и роллы в России в 2026-2030 гг (усл шт в год; руб в год)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей суши и роллов (юрлиц)
- Таблица 28. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей суши и роллов (юрлиц)
- Таблица 29. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 30. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 31. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 32. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 33. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 34. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 35. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 36. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 37. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 38. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 3. Методика анализа рынка БизнесСтат