Анализ рынка ряженки в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
Что вы получите
Пример готового обзора- Отчет (PDF)
- табличная версия (Excel)
- Презентация (PPT)
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка ряженки в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Ряженка – кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием топленого молока с добавлением сливок. Различается по жирности, назначению и объему упаковки.
Особенности рынка
- стабильный спрос при общем снижении потребления традиционных кисломолочных напитков
- конкуренция с питьевыми йогуртами и кефиром за одну полку
- рост премиальных сегментов
- снижение доли собственных торговых марок
- зависимость себестоимости от цен на сырое молоко
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- HoReCa
- госзакупки
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
назначение молочной продукции:
- высокобелковые и функциональные
- классические
жирность ряженки:
- до 2,5%
- от 2,5 до 4%
- свыше 4%
объем упаковки ряженки:
- до 0,5 л
- от 0,5 до 1 литра
- свыше 1 литра
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчет и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: анализ структуры рынка, доли конкурентов, сценарии развития
- дистрибьюторы и ритейл: выявление перспективных направлений сбыта, рейтинги конкурентов, анализ инвестиционной привлекательности
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности рынка, рейтинги конкурентов, прогноз развития отрасли
Содержание
Определение рынка ряженки
Спрос и предложение ряженки
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения ряженки в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения ряженки в России в 2026-2030 гг (л)
Продажи ряженки
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи ряженки в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 1. Динамика продаж ряженки в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж ряженки в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 5. Продажи ряженки по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 6. Прогноз продаж ряженки по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (л)
Оборот рынка
- Таблица 7. Оборот рынка ряженки в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Диаграмма 2. Динамика оборота рынка ряженки в России в 2021-2025 гг
- Таблица 8. Прогноз оборота рынка ряженки в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 9. Оборот рынка ряженки по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка ряженки по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 11. Цена продаж по каналам реализации ряженки в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 12. Прогноз цены продаж по каналам реализации ряженки в России в 2026-2030 гг (руб за л)
Розничные продажи ряженки
Объем розничных продаж
- Таблица 13. Розничные продажи ряженки в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 3. Динамика розничных продаж ряженки в России в 2021-2025 гг
- Таблица 14. Прогноз розничных продаж ряженки в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 15. Розничные продажи ряженки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 16. Розничные продажи ряженки по сегментам в России в 2025 г (л)
- Таблица 17. Розничные продажи ряженки по регионам России в 2021-2025 гг (л)
Оборот розничных продаж
- Таблица 18. Оборот розничных продаж ряженки в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 19. Прогноз оборота розничных продаж ряженки в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 20. Оборот розничных продаж ряженки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 21. Оборот розничных продаж ряженки по сегментам в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 22. Оборот розничных продаж ряженки по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 23. Рейтинг торговых сетей по продажам ряженки в России в 2025 г (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 24. Розничная цена продаж ряженки в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Диаграмма 4. Динамика розничной цены продаж ряженки в России в 2021-2025 гг
- Таблица 25. Прогноз розничной цены продаж ряженки в России в 2026-2030 гг (руб за л)
- Таблица 26. Розничная цена продаж ряженки по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 27. Розничная цена продаж ряженки по сегментам в России в 2025 г (руб за л)
- Таблица 28. Розничная цена продаж ряженки по регионам России в 2021-2025 гг (руб за л)
Потребители ряженки
Численность потребителей
- Таблица 29. Численность потребителей ряженки в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 30. Прогноз численности потребителей ряженки в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 31. Доля потребителей ряженки от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 32. Прогноз доли потребителей ряженки от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 33. Объем потребления и средние затраты на ряженку в России в 2021-2025 гг (л в год; руб в год)
- Таблица 34. Прогноз объема потребления и средних затрат на ряженку в России в 2026-2030 гг (л в год; руб в год)
Производство ряженки
- Таблица 35. Производство ряженки в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 5. Динамика производства ряженки в России в 2021-2025 гг
- Таблица 36. Прогноз производства ряженки в России в 2026-2030 гг (л)
Цена производителей
- Таблица 37. Цена производителей ряженки в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Диаграмма 6. Динамика цены производителей ряженки в России в 2021-2025 гг
- Таблица 38. Прогноз цены производителей ряженки в России в 2026-2030 гг (руб за л)
Экспорт и импорт ряженки
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 39. Баланс экспорта и импорта ряженки в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 40. Прогноз баланса экспорта и импорта ряженки в России в 2026-2030 гг (л)
Натуральный экспорт
- Таблица 41. Экспорт ряженки из России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 7. Динамика экспорта ряженки из России в 2021-2025 гг
- Таблица 42. Прогноз экспорта ряженки из России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 43. Экспорт ряженки по странам мира из России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 8. Структура экспорта ряженки по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 44. Оборот экспорта ряженки из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 45. Прогноз оборота экспорта ряженки из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 46. Оборот экспорта ряженки по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 47. Цена экспорта ряженки из России в 2021-2025 гг (долл за л)
- Таблица 48. Прогноз цены экспорта ряженки из России в 2026-2030 гг (долл за л)
- Таблица 49. Цена экспорта ряженки по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за л)
Натуральный импорт
- Таблица 50. Импорт ряженки в Россию в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 9. Динамика импорта ряженки в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 51. Прогноз импорта ряженки в Россию в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 52. Импорт ряженки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 10. Структура импорта ряженки по странам мира в Россию в 2025 г
Оборот импорта
- Таблица 53. Оборот импорта ряженки в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 54. Прогноз оборота импорта ряженки в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 55. Оборот импорта ряженки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 56. Цена импорта ряженки в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
- Таблица 57. Прогноз цены импорта ряженки в Россию в 2026-2030 гг (долл за л)
- Таблица 58. Цена импорта ряженки по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей ряженки (юрлиц)
- Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (млн руб)
Финансовые показатели производителей ряженки (юрлиц)
- Таблица 60. Выручка предприятий отрасли (млн руб)
- Таблица 61. Прибыль от продаж предприятий отрасли (млн руб)
- Таблица 62. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 63. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 64. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 65. Себестоимость в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 66. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 67. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 68. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 69. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 11. Методика анализа рынка БизнесСтат