Анализ рынка майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 1 рабочий день
- Версия
- Актуальная версия
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 115 стр.
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка майонеза и майонезного соуса в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Майонез и майонезные соусы – эмульгированные соусы на основе растительных масел, яичного желтка, уксуса и других ингредиентов, с различными вкусовыми добавками и жирностью, в потребительской упаковке (дой-пак, стекло, пластик). Хранятся в холодильниках, используются как приправа, добавка к блюдам, продаются в продуктовых магазинах и сетях.
Виды
- майонез
- майонезные соусы
Особенности рынка
- потребительский спрос стабилен
- усиление локальной конкуренции
- волатильность цен на сырье
- экспансия приватных марок
- значимость онлайн-продаж
- тенденция к ЗОЖ-продуктам
- госрегулирование качества продукции
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- драйверы, барьеры и факторы рынка
- каналы продаж
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги основных игроков
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- численность потребителей, годовые затраты на потребителя
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- промышленная переработка
- розничная торговля
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
по вкусам майонеза и майонезных соусов:
- классический майонез
- майонез на перепелином яйце
- майонезные соусы
- оливковый майонез
по типам упаковки майонеза и майонезных соусов:
- дой-пак
- пластиковое ведро
- стеклянная банка
по объему упаковки майонеза и майонезных соусов:
- до 200 мл
- от 201 до 300 мл
- от 301 до 400 мл
- от 401 до 500 мл
- от 501 до 700 мл
- от 701 до 800 мл
- свыше 800 мл
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
Жировой комбинат, Итера, Казанский жировой комбинат, Русагро-Аткарск, Русагро-Саратов, Фирма Агрокомплекс им. Н.И. Ткачева, Фитнес Фуд, Эссен Продакшн АГ, Эфко, Эфко-Слобода и др.
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: анализ конкурентных позиций, оценка инвестиционной привлекательности, прогнозы развития рынка
- дистрибьюторы и ритейл: выявление перспективных направлений сбыта, сравнение ценовых предложений, оценка сценариев развития
- инвесторы и банки: формирование инвестиционных стратегий, оценка рисков, анализ доходности отрасли
Содержание
Определение рынка майонеза и майонезного соуса
Спрос и предложение майонеза и майонезного соуса
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (т)
Продажи майонеза и майонезного соуса
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 1. Динамика продаж майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 5. Продажи майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 6. Прогноз продаж майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 7. Продажи майонеза и майонезного соуса по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 8. Прогноз продаж майонеза и майонезного соуса по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (т)
Оборот рынка
- Таблица 9. Оборот рынка майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 11. Оборот рынка майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 12. Прогноз оборота рынка майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 13. Оборот рынка майонеза и майонезного соуса по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 14. Прогноз оборота рынка майонеза и майонезного соуса по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 15. Цена продаж по видам майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 16. Прогноз цены продаж по видам майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 17. Цена продаж по каналам реализации майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 18. Прогноз цены продаж по каналам реализации майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Розничные продажи майонеза и майонезного соуса
Объем розничных продаж
- Таблица 19. Розничные продажи майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг
- Таблица 20. Прогноз розничных продаж майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 21. Розничные продажи майонеза и майонезного соуса по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 22. Розничные продажи майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 23. Прогноз розничных продаж майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 24. Розничные продажи майонеза и майонезного соуса по сегментам в России в 2025 г (т)
- Таблица 25. Розничные продажи майонеза и майонезного соуса по регионам России в 2021-2025 гг (т)
Оборот розничных продаж
- Таблица 26. Оборот розничных продаж майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 27. Прогноз оборота розничных продаж майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 28. Оборот розничных продаж майонеза и майонезного соуса по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 29. Оборот розничных продаж майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 30. Прогноз оборота розничных продаж майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 31. Оборот розничных продаж майонеза и майонезного соуса по сегментам в России в 2025 г (руб)
- Таблица 32. Оборот розничных продаж майонеза и майонезного соуса по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 33. Рейтинг торговых сетей по продажам майонеза и майонезного соуса в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 34. Розничная цена майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 35. Прогноз розничной цены майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 36. Розничная цена майонеза и майонезного соуса по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 37. Розничная цена майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 38. Прогноз розничной цены майонеза и майонезного соуса по видам в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 39. Розничная цена майонеза и майонезного соуса по сегментам в России в 2025 г (руб за т)
- Таблица 40. Розничная цена майонеза и майонезного соуса по регионам России в 2021-2025 гг (руб за т)
Потребители майонеза и майонезного соуса
Численность потребителей
- Таблица 41. Численность потребителей майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 42. Прогноз численности потребителей майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 43. Доля потребителей майонеза и майонезного соуса от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 44. Прогноз доли потребителей майонеза и майонезного соуса от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 45. Объем потребления и средние затраты на майонез и майонезный соус в России в 2021-2025 гг (т в год; руб в год)
- Таблица 46. Прогноз объема потребления и средних затрат на майонез и майонезный соус в России в 2026-2030 гг (т в год; руб в год)
Производство майонеза и майонезного соуса
- Таблица 47. Производство майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 3. Динамика производства майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг
- Таблица 48. Прогноз производства майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 49. Производство по видам майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 50. Прогноз производства по видам майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 51. Цена производителей по видам майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг
- Таблица 52. Прогноз цены производителей по видам майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Экспорт и импорт майонеза и майонезного соуса
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 53. Баланс экспорта и импорта майонеза и майонезного соуса в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 54. Прогноз баланса экспорта и импорта майонеза и майонезного соуса в России в 2026-2030 гг (т)
Натуральный экспорт
- Таблица 55. Экспорт майонеза и майонезного соуса из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта майонеза и майонезного соуса из России в 2021-2025 гг
- Таблица 56. Прогноз экспорта майонеза и майонезного соуса из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 57. Экспорт по видам майонеза и майонезного соуса из России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 58. Прогноз экспорта по видам майонеза и майонезного соуса из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 59. Экспорт майонеза и майонезного соуса по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 6. Структура экспорта майонеза и майонезного соуса по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 60. Оборот экспорта майонеза и майонезного соуса из России в 2021-2025 гг (долл)
- Таблица 61. Прогноз оборота экспорта майонеза и майонезного соуса из России в 2026-2030 гг (долл)
- Таблица 62. Оборот экспорта по видам майонеза и майонезного соуса из России в 2021-2025 гг (долл)
- Таблица 63. Прогноз оборота экспорта по видам майонеза и майонезного соуса из России в 2026-2030 гг (долл)
- Таблица 64. Оборот экспорта майонеза и майонезного соуса по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл)
Цена экспорта
- Таблица 65. Цена экспорта майонеза и майонезного соуса из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 66. Прогноз цены экспорта майонеза и майонезного соуса из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 67. Цена экспорта по видам майонеза и майонезного соуса из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 68. Прогноз цены экспорта по видам майонеза и майонезного соуса из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 69. Цена экспорта майонеза и майонезного соуса по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за т)
Натуральный импорт
- Таблица 70. Импорт майонеза и майонезного соуса в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 7. Динамика импорта майонеза и майонезного соуса в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 71. Прогноз импорта майонеза и майонезного соуса в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 72. Импорт по видам майонеза и майонезного соуса в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 73. Прогноз импорта по видам майонеза и майонезного соуса в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 74. Импорт майонеза и майонезного соуса по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 8. Структура импорта майонеза и майонезного соуса по странам мира в Россию в 2025 г
Оборот импорта
- Таблица 75. Оборот импорта майонеза и майонезного соуса в Россию в 2021-2025 гг (долл)
- Таблица 76. Прогноз оборота импорта майонеза и майонезного соуса в Россию в 2026-2030 гг (долл)
- Таблица 77. Оборот импорта по видам майонеза и майонезного соуса в Россию в 2021-2025 гг (долл)
- Таблица 78. Прогноз оборота импорта по видам майонеза и майонезного соуса в Россию в 2026-2030 гг (долл)
- Таблица 79. Оборот импорта майонеза и майонезного соуса по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл)
Цена импорта
- Таблица 80. Цена импорта майонеза и майонезного соуса в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 81. Прогноз цены импорта майонеза и майонезного соуса в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 82. Цена импорта по видам майонеза и майонезного соуса в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 83. Прогноз цены импорта по видам майонеза и майонезного соуса в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 84. Цена импорта майонеза и майонезного соуса по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей майонеза и майонезного соуса (юрлиц)
- Таблица 85. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей майонеза и майонезного соуса (юрлиц)
- Таблица 86. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 87. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 88. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 89. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 90. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 91. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 92. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 93. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 94. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 95. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат