Анализ рынка суши и роллов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 105 стр.
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка суши и роллов в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Суши и роллы – категория готовых блюд японской кухни, включающая различные виды роллов, нигири, сашими и другие продукты. Производятся из риса, морепродуктов, овощей и других ингредиентов, реализуются через рестораны, службы доставки и розничные сети, требуют специальных условий хранения и употребляются в свежем виде.
Виды
- онигири
- роллы
- суши
Особенности рынка
- активная экспансия доставки
- высокая конкуренция, диверсификация предложений
- строгий контроль санитарных норм
- рост франшиз, сетевых проектов
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- драйверы, барьеры и факторы рынка
- каналы продаж
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги основных игроков
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- численность потребителей, годовые затраты на потребителя
Сегменты
по основным вкусам роллов и суши:
- гунканы
- калифорния
- маки
- прочие роллы и суши
- роллы темпура
- филадельфия
Каналы продаж
- госзакупки
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
Астрасуши, Бидон, Гастрономия, Оригами, РНГ, Росинтер ресторанс, СБ, Суши Восток, Суши-Маркет регион, Тануки-Н-Новгород, Тануки-Самара, Эликом-М
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка конкурентоспособности, динамика цен, перспективные сегменты, рейтинги конкурентов
- дистрибьюторы и ритейл: анализ каналов сбыта, объемы продаж, возможности расширения ассортимента
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности рынка, риски и возможности, долгосрочные сценарии развития
Содержание
Определение рынка суши и роллов
Спрос и предложение суши и роллов
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения суши и роллов в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения суши и роллов в России в 2026-2030 гг (усл шт)
Продажи суши и роллов
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи суши и роллов в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Диаграмма 1. Динамика продаж суши и роллов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж суши и роллов в России в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 5. Продажи суши и роллов по видам в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 6. Прогноз продаж суши и роллов по видам в России в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 7. Продажи суши и роллов по сегментам в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 8. Прогноз продаж суши и роллов по сегментам в России в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 9. Продажи суши и роллов по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 10. Прогноз продаж суши и роллов по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (усл шт)
Оборот рынка
- Таблица 11. Оборот рынка суши и роллов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 12. Прогноз оборота рынка суши и роллов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 13. Оборот рынка суши и роллов по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 14. Прогноз оборота рынка суши и роллов по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 15. Оборот рынка суши и роллов по сегментам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 16. Прогноз оборота рынка суши и роллов по сегментам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 17. Оборот рынка суши и роллов по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 18. Прогноз оборота рынка суши и роллов по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 19. Цена продаж по видам суши и роллов в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Диаграмма 2. Динамика цены продаж по видам суши и роллов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 20. Прогноз цены продаж по видам суши и роллов в России в 2026-2030 гг (руб за усл шт)
- Таблица 21. Цена продаж по сегментам суши и роллов в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Таблица 22. Прогноз цены продаж по сегментам суши и роллов в России в 2026-2030 гг (руб за усл шт)
- Таблица 23. Цена продаж по каналам реализации суши и роллов в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Таблица 24. Прогноз цены продаж по каналам реализации суши и роллов в России в 2026-2030 гг (руб за усл шт)
Розничные продажи суши и роллов
Объем розничных продаж
- Таблица 25. Розничные продажи суши и роллов в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Диаграмма 3. Динамика розничных продаж суши и роллов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 26. Прогноз розничных продаж суши и роллов в России в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 27. Розничные продажи суши и роллов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 28. Розничные продажи суши и роллов по видам в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 29. Прогноз розничных продаж суши и роллов по видам в России в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 30. Розничные продажи суши и роллов по сегментам в России в 2025 г (усл шт)
- Таблица 31. Розничные продажи суши и роллов по регионам России в 2021-2025 гг (усл шт)
Оборот розничных продаж
- Таблица 32. Оборот розничных продаж суши и роллов в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 33. Прогноз оборота розничных продаж суши и роллов в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 34. Оборот розничных продаж суши и роллов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 35. Оборот розничных продаж суши и роллов по видам в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 36. Прогноз оборота розничных продаж суши и роллов по видам в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 37. Оборот розничных продаж суши и роллов по сегментам в России в 2025 г (руб)
- Таблица 38. Оборот розничных продаж суши и роллов по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 39. Рейтинг торговых сетей по продажам суши и роллов в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 40. Розничная цена суши и роллов в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Таблица 41. Прогноз розничной цены суши и роллов в России в 2026-2030 гг (руб за усл шт)
- Таблица 42. Розничная цена суши и роллов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Таблица 43. Розничная цена суши и роллов по видам в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Таблица 44. Прогноз розничной цены суши и роллов по видам в России в 2026-2030 гг (руб за усл шт)
- Таблица 45. Розничная цена суши и роллов по сегментам в России в 2025 г (руб за усл шт)
- Таблица 46. Розничная цена суши и роллов по регионам России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
Потребители суши и роллов
Численность потребителей
- Таблица 47. Численность потребителей суши и роллов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 48. Прогноз численности потребителей суши и роллов в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 49. Доля потребителей суши и роллов от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 50. Прогноз доли потребителей суши и роллов от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 51. Объем потребления и средние затраты на суши и роллы в России в 2021-2025 гг (усл шт в год; руб в год)
- Таблица 52. Прогноз объема потребления и средних затрат на суши и роллы в России в 2026-2030 гг (усл шт в год; руб в год)
Производство суши и роллов
- Таблица 53. Производство суши и роллов в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Диаграмма 4. Динамика производства суши и роллов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 54. Прогноз производства суши и роллов в России в 2026-2030 гг (усл шт)
Цена производителей
- Таблица 55. Цена производителей суши и роллов в России в 2021-2025 гг (руб за усл шт)
- Диаграмма 5. Динамика цены производителей суши и роллов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 56. Прогноз цены производителей суши и роллов в России в 2026-2030 гг (руб за усл шт)
Экспорт и импорт суши и роллов
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 57. Баланс экспорта и импорта суши и роллов в России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Таблица 58. Прогноз баланса экспорта и импорта суши и роллов в России в 2026-2030 гг (усл шт)
Натуральный экспорт
- Таблица 59. Экспорт суши и роллов из России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Диаграмма 6. Динамика экспорта суши и роллов из России в 2021-2025 гг
- Таблица 60. Прогноз экспорта суши и роллов из России в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 61. Экспорт суши и роллов по странам мира из России в 2021-2025 гг (усл шт)
- Диаграмма 7. Структура экспорта суши и роллов по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 62. Оборот экспорта суши и роллов из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 63. Прогноз оборота экспорта суши и роллов из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 64. Оборот экспорта суши и роллов по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 65. Цена экспорта суши и роллов из России в 2021-2025 гг (долл за усл шт)
- Таблица 66. Прогноз цены экспорта суши и роллов из России в 2026-2030 гг (долл за усл шт)
- Таблица 67. Цена экспорта суши и роллов по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за усл шт)
Натуральный импорт
- Таблица 68. Импорт суши и роллов в Россию в 2021-2025 гг (усл шт)
- Диаграмма 8. Динамика импорта суши и роллов в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 69. Прогноз импорта суши и роллов в Россию в 2026-2030 гг (усл шт)
- Таблица 70. Импорт суши и роллов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (усл шт)
- Диаграмма 9. Структура импорта суши и роллов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг
Оборот импорта
- Таблица 71. Оборот импорта суши и роллов в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 72. Прогноз оборота импорта суши и роллов в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 73. Оборот импорта суши и роллов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 74. Цена импорта суши и роллов в Россию в 2021-2025 гг (долл за усл шт)
- Таблица 75. Прогноз цены импорта суши и роллов в Россию в 2026-2030 гг (долл за усл шт)
- Таблица 76. Цена импорта суши и роллов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за усл шт)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей суши и роллов (юрлиц)
- Таблица 77. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей суши и роллов (юрлиц)
- Таблица 78. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 79. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 80. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 81. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 82. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 83. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 84. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 85. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 86. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 87. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 10. Методика анализа рынка БизнесСтат