Анализ рынка кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 55 стр.
Аннотация
Цель исследования
Проанализировать ключевые параметры рынка кафе и ресторанов, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Кафе и рестораны – представляют собой коммерческие предприятия общественного питания, предлагающие блюда и напитки для потребления на месте или с доставкой. Операторами являются юридические лица или индивидуальные предприниматели, предоставляющие услуги по приготовлению пищи, обслуживанию клиентов в заведениях или через онлайн-платформы. Взаимодействие осуществляется в моделях B2C и B2B, монетизация происходит за счет продажи еды и напитков, а также дополнительных услуг.
Особенности рынка
- укрепление локальных поставщиков
- высокая конкуренция, сегментация
- цифровая трансформация сервиса
- фокус на устойчивость, этичность
- инвестиции в автоматизацию
- развитие доставки
- переформатирование городской среды
Основные аспекты исследования
- драйверы, барьеры и тренды рынка
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- рейтинги основных игроков
- средний чек
- уровень посещаемости
- численность заведений
- численность посетителей
Сегменты
ценовые сегменты:
- низкий
- премиум
- средний
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- мониторинг цен
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификатору ОКВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте услуг.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей спроса, потребления, объема и оборота рынка для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Москва
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка конкурентной среды, определение места в отрасли, сценарии развития
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности, анализ рисков, потенциал роста
- отраслевые регуляторы и ассоциации: анализ влияния регулирования на отрасль, оценка ключевых показателей, тенденции развития
- разработчики по или ит-решений: определение потребностей рынка, выявление незанятых ниш, формирование предложений
Содержание
Определение рынка кафе и ресторанов
Госрегулирование и лицензирование рынка общественного питания
Регулирование рынка общественного питания
- Государственные органы регулирования
- Нормативно-правовые акты
Лицензирование рынка общественного питания
- Нормативно-правовая база лицензирования
- Органы, осуществляющие лицензирование
Объем рынка кафе и ресторанов
Посетители кафе и ресторанов
- Таблица 1. Численность посетителей кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг (чел)
- Диаграмма 1. Динамика численности посетителей кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 2. Прогноз численности посетителей кафе и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг (чел)
- Таблица 3. Численность посетителей кафе и ресторанов по видам в Москве в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 4. Прогноз численности посетителей кафе и ресторанов по видам в Москве в 2026-2030 гг (чел
Среднее число посещений кафе и ресторанов
- Таблица 5. Среднегодовое число посещений кафе и ресторанов на одного человека в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 6. Прогноз среднегодового числа посещений кафе и ресторанов на одного человека в Москве в 2026-2030 гг
Объем рынка кафе и ресторанов
- Таблица 7. Объем рынка кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг (посещений)
- Диаграмма 2. Динамика объема рынка кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 8. Прогноз объема рынка кафе и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг (посещений)
- Таблица 9. Объем рынка кафе и ресторанов по видам в Москве в 2021-2025 гг (посещений)
- Таблица 10. Структура объема рынка кафе и ресторанов по видам в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 11. Прогноз объема рынка кафе и ресторанов по видам в Москве в 2026-2030 гг (посещений)
- Таблица 12. Объем рынка кафе и ресторанов по сегментам в Москве в 2021-2025 гг (посещений)
- Диаграмма 3. Структура объема рынка кафе и ресторанов по сегментам в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 13. Прогноз объема рынка кафе и ресторанов по сегментам в Москве в 2026-2030 гг (посещений)
- Таблица 14. Численность заказов на доставку еды в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 15. Прогноз численности заказов на доставку еды в Москве в 2026-2030 гг
Годовые затраты, средний чек и оборот рынка кафе и ресторанов
Годовые затраты посетителей кафе и ресторанов
- Таблица 16. Среднегодовые затраты посетителей кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 17. Прогноз среднегодовых затрат посетителей кафе и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг (руб)
Средний чек посещения кафе и ресторанов
- Таблица 18. Средний чек посещения кафе и ресторанов по видам в Москве в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 19. Прогноз среднего чека посещения кафе и ресторанов по видам в Москве в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 20. Средний чек доставки еды из кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 21. Прогноз среднего чека доставки еды из кафе и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг (руб)
Оборот рынка кафе и ресторанов
- Таблица 22. Оборот рынка кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг (руб)
- Диаграмма 4. Динамика оборота рынка кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 23. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 24. Оборот рынка кафе и ресторанов по видам в Москве в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 25. Структура оборота рынка кафе и ресторанов по видам в Москве в 2025 г
- Таблица 26. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по видам в Москве в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 27. Оборот рынка кафе и ресторанов по сегментам в Москве в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 28. Структура оборота рынка кафе и ресторанов по сегментам в Москве в 2025 г
- Таблица 29. Прогноз оборота рынка кафе и ресторанов по сегментам в Москве в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 30. Оборот рынка доставки еды из кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 31. Прогноз оборота рынка доставки еды из кафе и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг (руб)
Конкурентная среда
- Таблица 32. Рейтинг сетей кафе и ресторанов по численности филиалов в Москвы
Лидеры рынка кафе и ресторанов
- Наименование и география присутствия
- Позиционирование
- Конкурентные преимущества
- Последние важные события
Инфраструктура рынка кафе и ресторанов
Численность кафе и ресторанов
- Таблица 33. Численность кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг
- Диаграмма 5. Динамика численности кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 34. Прогноз численности кафе и ресторанов в Москве в 2026-2030 гг
Площадь залов и количество мест обслуживания в кафе и ресторанах
- Таблица 35. Площадь залов кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг (кв м)
- Таблица 36. Средняя площадь зала 1 заведения в Москве в 2021-2025 гг (кв м)
- Таблица 37. Количество мест обслуживания кафе и ресторанов в Москве в 2021-2025 гг
- Таблица 38. Среднее количество мест обслуживания в 1 заведении в Москве в 2021-2025 гг
Экономические показатели отрасли
- Таблица 39. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 40. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 41. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 42. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 43. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 6. Методика анализа рынка БизнесСтат