Анализ рынка замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 1 рабочий день
- Версия
- Актуальная версия
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 90 стр.
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка замороженных мясных полуфабрикатов в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Замороженные мясные полуфабрикаты – порционные, рубленые, кусковые изделия или продукты из измельченного мяса, а также птицы, субпродуктов или их смесей, полностью или частично готовые к тепловой обработке, подвергнутые заморозке для увеличения срока хранения. Представляют собой готовые кулинарные изделия, требующие минимального времени приготовления. Различные формы выпуска включают фарш, котлеты, пельмени, голубцы, манты, хинкали, тесто с начинкой и другие продукты, упакованные в полимерные пакеты, лотки или коробки. Реализуются через розничные торговые сети, оптовые базы и предприятия общественного питания, сохраняя свои свойства при хранении в морозильных камерах при температуре не выше -18°C.
Виды в продажах
- пельмени
- беляши, эчпочмаки, курники, пекерсы
- бифштексы, стейки, ромштексы, шницели, филе, кордон блю
- вторые блюда (голубцы, фаршированный перец, жюльен, блюда с гарниром)
- дамплинги, гиоза
- колбаски, хостеры
- котлеты
- манты, буузы
- наггетсы, стрипсы, хрумпилсы
- тефтели, фрикадельки, крокеты, колобки, митболлы, ежики, зразы
- фарш
- хинкали
- чебуреки, чебупели, самса
Особенности рынка
- высокая конкуренция среди производителей
- зависимость от сырьевых поставок
- активное развитие смежных отраслей
- ужесточение госрегулирования качества
- привлекательный инвестиционный потенциал
- расширение географии поставок
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- промышленная переработка
- розничная торговля
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
состав мясного полуфабриката:
- баранина
- говядина
- индюшатина
- курятина
- свинина
- смешанные виды мяса
вес мясного полуфабриката:
- менее 200 грамм
- от 1000 грамм
- от 200 до 400 грамм
- от 400 до 600 грамм
- от 600 до 1000 грамм
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
Брянская мясная компания, Куриное царство, Мираторг-Курск, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Приосколье, Свинокомплекс Короча, Ставропольский бройлер, Стародворские колбасы, Фирма Агрокомплекс им. Н.И. Ткачева, Черкизовский мясоперерабатывающий завод
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка перспектив развития сегмента, формирование стратегии роста, анализ рыночных трендов, определение места в отрасли, оценка динамики доли рынка
- дистрибьюторы и ритейл: выявление новых каналов сбыта, оценка потенциала спроса, анализ эффективности существующих сетей, формирование стратегии регионального развития, определение оптимальной дистрибьюторской модели
- поставщики сырья и оборудования: оценка объемов производства, выявление потребностей производителей, анализ сырьевой базы, прогнозирование технологических трендов, оценка инвестиционной привлекательности
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности сегмента, анализ рисков, прогнозирование доходности, оценка финансовой устойчивости ключевых игроков, формирование инвестиционной стратегии
Содержание
Определение рынка замороженных мясных полуфабрикатов
Спрос и предложение замороженных мясных полуфабрикатов
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (т)
Продажи замороженных мясных полуфабрикатов
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 1. Динамика продаж замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 5. Продажи замороженных мясных полуфабрикатов по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 6. Прогноз продаж замороженных мясных полуфабрикатов по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (т)
Оборот рынка
- Таблица 7. Оборот рынка замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 8. Прогноз оборота рынка замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 9. Оборот рынка замороженных мясных полуфабрикатов по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка замороженных мясных полуфабрикатов по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 11. Цена продаж по каналам реализации замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 12. Прогноз цены продаж по каналам реализации замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Розничные продажи замороженных мясных полуфабрикатов
Объем розничных продаж
- Таблица 13. Розничные продажи замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 14. Прогноз розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 15. Розничные продажи замороженных мясных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 16. Розничные продажи замороженных мясных полуфабрикатов по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 17. Прогноз розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов по видам в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 18. Розничные продажи замороженных мясных полуфабрикатов по сегментам в России в 2025 г (т)
- Таблица 19. Розничные продажи замороженных мясных полуфабрикатов по регионам России в 2021-2025 гг (т)
Оборот розничных продаж
- Таблица 20. Оборот розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 21. Прогноз оборота розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 22. Оборот розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 23. Оборот розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов по видам в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 24. Прогноз оборота розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов по видам в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 25. Оборот розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов по сегментам в России в 2025 г (руб)
- Таблица 26. Оборот розничных продаж замороженных мясных полуфабрикатов по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 27. Рейтинг торговых сетей по продажам замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 28. Розничная цена замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 29. Прогноз розничной цены замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 30. Розничная цена замороженных мясных полуфабрикатов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 31. Розничная цена замороженных мясных полуфабрикатов по видам в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 32. Прогноз розничной цены замороженных мясных полуфабрикатов по видам в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 33. Розничная цена замороженных мясных полуфабрикатов по сегментам в России в 2025 г (руб за т)
- Таблица 34. Розничная цена замороженных мясных полуфабрикатов по регионам России в 2021-2025 гг (руб за т)
Потребители замороженных мясных полуфабрикатов
Численность потребителей
- Таблица 35. Численность потребителей замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 36. Прогноз численности потребителей замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 37. Доля потребителей замороженных мясных полуфабрикатов от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 38. Прогноз доли потребителей замороженных мясных полуфабрикатов от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 39. Объем потребления и средние затраты на замороженные мясные полуфабрикаты в России в 2021-2025 гг (т в год; руб в год)
- Таблица 40. Прогноз объема потребления и средних затрат на замороженные мясные полуфабрикаты в России в 2026-2030 гг (т в год; руб в год)
Производство замороженных мясных полуфабрикатов
- Таблица 41. Производство замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 3. Динамика производства замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 42. Прогноз производства замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 43. Цена производителей замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 44. Прогноз цены производителей замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Экспорт и импорт замороженных мясных полуфабрикатов
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 45. Баланс экспорта и импорта замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 46. Прогноз баланса экспорта и импорта замороженных мясных полуфабрикатов в России в 2026-2030 гг (т)
Натуральный экспорт
- Таблица 47. Экспорт замороженных мясных полуфабрикатов из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта замороженных мясных полуфабрикатов из России в 2021-2025 гг
- Таблица 48. Прогноз экспорта замороженных мясных полуфабрикатов из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 49. Экспорт замороженных мясных полуфабрикатов по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 6. Структура экспорта замороженных мясных полуфабрикатов по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 50. Оборот экспорта замороженных мясных полуфабрикатов из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 51. Прогноз оборота экспорта замороженных мясных полуфабрикатов из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 52. Оборот экспорта замороженных мясных полуфабрикатов по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 53. Цена экспорта замороженных мясных полуфабрикатов из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 54. Прогноз цены экспорта замороженных мясных полуфабрикатов из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 55. Цена экспорта замороженных мясных полуфабрикатов по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за т)
Натуральный импорт
- Таблица 56. Импорт замороженных мясных полуфабрикатов в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 7. Динамика импорта замороженных мясных полуфабрикатов в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 57. Прогноз импорта замороженных мясных полуфабрикатов в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 58. Импорт замороженных мясных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 8. Структура импорта замороженных мясных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг
Оборот импорта
- Таблица 59. Оборот импорта замороженных мясных полуфабрикатов в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 60. Прогноз оборота импорта замороженных мясных полуфабрикатов в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 61. Оборот импорта замороженных мясных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 62. Цена импорта замороженных мясных полуфабрикатов в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 63. Прогноз цены импорта замороженных мясных полуфабрикатов в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 64. Цена импорта замороженных мясных полуфабрикатов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей замороженных мясных полуфабрикатов (юрлиц)
- Таблица 65. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей замороженных мясных полуфабрикатов (юрлиц)
- Таблица 66. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 67. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 68. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 69. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 70. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 71. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 72. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 73. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 74. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 75. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат