Анализ рынка питьевых сливок в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 1 рабочий день
- Версия
- Актуальная версия
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 90 стр.
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка питьевых сливок в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Питьевые сливки – готовый к употреблению молочный продукт в потребительской упаковке, который позиционируется и продается как ингредиент для напитков и блюд, либо как самостоятельный продукт питания. Сливки различаются по жирности (чаще 10-20%), типу термообработки (пастеризация, ультрапастеризация, стерилизация) и формату упаковки.
Особенности рынка
- преобладание внутреннего потребления
- взрывной рост производства в 2023 г (на 67%)
- главным локомотивом спроса стал стремительный рост потребления кофе и развитие сети кофеен в стране
- импортозамещение упаковки и оборудования
- насыщение спроса и падение рынка в 2025 г
- расширение каналов сбыта: заметно выросла доля онлайн-продаж
- рост цен производителей
- рынок является выраженно локальным, а объемы импорта и экспорта находятся на минимальном уровне
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- розничная торговля
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
жирность сливок:
- 10%
- 11%
- 20%
содержание лактозы:
- не содержит лактозу
- содержит лактозу
способ производства:
- пастеризованные сливки
- стерилизованные сливки
- ультрапастеризованные сливки
тип упаковки сливок:
- блистеры
- пластик
- тетра-пак
объем упаковки сливок:
- 10 мл
- 100 мл
- 1000 мл
- 125 мл
- 200 мл
- 250 мл
- 270 мл
- 450 мл
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева (Агрокомплекс Выселковский), Вимм-Билль-Данн (Домик в деревне), ГК Российское Молоко (Первый вкус), Кореновский молочно‑консервный комбинат (Коровка из Кореновки), Милком (Село Зелёное), Молвест (Вкуснотеево), Молочный комбинат Воронежский (Вкуснотеево), Русское молоко (Рузское Молоко), Эйч Энд Эн (Петмол, Простоквашино), Эрманн (Ehrmann) и др.
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: анализ перспектив развития отрасли, оценка конкурентной среды, разработка новых продуктов
- дистрибьюторы и ритейл: выявление наиболее перспективных каналов сбыта, сравнение цен, оценка рейтингов конкурентов
- корпоративные покупатели: выбор поставщиков, планирование закупок, оценка инвестиционной привлекательности
- инвесторы и банки: оценка рисков, определение перспективных направлений для инвестиций, анализ сценариев развития
Содержание
Определение рынка питьевых сливок
Спрос и предложение питьевых сливок
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (л)
Продажи питьевых сливок
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 1. Динамика продаж питьевых сливок в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 5. Продажи питьевых сливок по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 6. Прогноз продаж питьевых сливок по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (л)
Оборот рынка
- Таблица 7. Оборот рынка питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 8. Прогноз оборота рынка питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 9. Оборот рынка питьевых сливок по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка питьевых сливок по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 11. Цена продаж по каналам реализации питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 12. Прогноз цены продаж по каналам реализации питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (руб за л)
Розничные продажи питьевых сливок
Объем розничных продаж
- Таблица 13. Розничные продажи питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж питьевых сливок в России в 2021-2025 гг
- Таблица 14. Прогноз розничных продаж питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 15. Розничные продажи питьевых сливок по типам торговли в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 16. Розничные продажи питьевых сливок по сегментам в России в 2025 г (л)
- Таблица 17. Розничные продажи питьевых сливок по регионам России в 2021-2025 гг (л)
Оборот розничных продаж
- Таблица 18. Оборот розничных продаж питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 19. Прогноз оборота розничных продаж питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 20. Оборот розничных продаж питьевых сливок по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 21. Оборот розничных продаж питьевых сливок по сегментам в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 22. Оборот розничных продаж питьевых сливок по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 23. Рейтинг торговых сетей по продажам питьевых сливок в России в 2025 г (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 24. Розничная цена продаж питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 25. Прогноз розничной цены продаж питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (руб за л)
- Таблица 26. Розничная цена продаж питьевых сливок по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Таблица 27. Розничная цена продаж питьевых сливок по сегментам в России в 2025 г (руб за л)
- Таблица 28. Розничная цена продаж питьевых сливок по регионам России в 2021-2025 гг (руб за л)
Потребители питьевых сливок
Численность потребителей
- Таблица 29. Численность потребителей питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 30. Прогноз численности потребителей питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 31. Доля потребителей питьевых сливок от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 32. Прогноз доли потребителей питьевых сливок от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 33. Объем потребления и средние затраты на питьевые сливки в России в 2021-2025 гг (л в год; руб в год)
- Таблица 34. Прогноз объема потребления и средних затрат на питьевые сливки в России в 2026-2030 гг (л в год; руб в год)
Производство питьевых сливок
- Таблица 35. Производство питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 3. Динамика производства питьевых сливок в России в 2021-2025 гг
- Таблица 36. Прогноз производства питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (л)
Цена производителей
- Таблица 37. Цена производителей питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (руб за л)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей питьевых сливок в России в 2021-2025 гг
- Таблица 38. Прогноз цены производителей питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (руб за л)
Экспорт и импорт питьевых сливок
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 39. Баланс экспорта и импорта питьевых сливок в России в 2021-2025 гг (л)
- Таблица 40. Прогноз баланса экспорта и импорта питьевых сливок в России в 2026-2030 гг (л)
Натуральный экспорт
- Таблица 41. Экспорт питьевых сливок из России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта питьевых сливок из России в 2021-2025 гг
- Таблица 42. Прогноз экспорта питьевых сливок из России в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 43. Экспорт питьевых сливок по странам мира из России в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 6. Структура экспорта питьевых сливок по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 44. Оборот экспорта питьевых сливок из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 45. Прогноз оборота экспорта питьевых сливок из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 46. Оборот экспорта питьевых сливок по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 47. Цена экспорта питьевых сливок из России в 2021-2025 гг (долл за л)
- Таблица 48. Прогноз цены экспорта питьевых сливок из России в 2026-2030 гг (долл за л)
- Таблица 49. Цена экспорта питьевых сливок по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за л)
Натуральный импорт
- Таблица 50. Импорт питьевых сливок в Россию в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 7. Динамика импорта питьевых сливок в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 51. Прогноз импорта питьевых сливок в Россию в 2026-2030 гг (л)
- Таблица 52. Импорт питьевых сливок по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (л)
- Диаграмма 8. Структура импорта питьевых сливок по странам мира в Россию в 2021-2025 гг
Оборот импорта
- Таблица 53. Оборот импорта питьевых сливок в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 54. Прогноз оборота импорта питьевых сливок в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 55. Оборот импорта питьевых сливок по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 56. Цена импорта питьевых сливок в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
- Таблица 57. Прогноз цены импорта питьевых сливок в Россию в 2026-2030 гг (долл за л)
- Таблица 58. Цена импорта питьевых сливок по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за л)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей питьевых сливок (юрлиц)
- Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей питьевых сливок (юрлиц)
- Таблица 60. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 61. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 62. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 63. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 64. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 65. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 66. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 67. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 68. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 69. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат