Анализ рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 90 стр.
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Колбасные изделия и мясные деликатесы – совокупность пищевых продуктов, изготовленных из измельченного мяса различных животных, иногда с добавлением шпика, субпродуктов, сои, специй и других компонентов, в натуральной или искусственной оболочке, а также цельномышечные мясные продукты, прошедшие специальную обработку. Продукция включает вареные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые, сыровяленые варианты, продается в виде батонов, рулетов, нарезок, в вакуумной или газовой упаковке, а также на развес. Реализуется через розничные торговые сети, оптовые базы и предприятия общественного питания, употребляется в качестве самостоятельного блюда, ингредиента или закуски.
Виды в продажах
- вареные колбасные изделия
- жареные колбасные изделия
- изделия из термически обработанных ингредиентов
- копченые колбасные изделия
- кровяные колбасные изделия
- мясные деликатесы
Особенности рынка
- импортозамещение, локализация производства
- влияние госстандартов, регулирование качества
- инвестиции в технологии, автоматизация
- укрепление позиций региональных игроков
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Сегменты
состав мясного полуфабриката:
- баранина
- говядина
- индюшатина
- курятина
- свинина
- смешанные виды мяса
по весу упаковки колбасных изделий и мясных деликатесов:
- менее 200 грамм
- от 1000 грамм
- от 200 до 400 грамм
- от 400 до 600 грамм
- от 600 до 1000 грамм
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- промышленная переработка
- розничная торговля
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
РЕЙТИНГИ
Рейтинги предприятий отрасли по выручке от продаж:
Агрокомплекс им. Н.И.Ткачева, Белгородские гранулированные корма, Великолукский Мясокомбинат, Мираторг-Курск, Мясоперерабатывающий комплекс Атяшевский, Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Птицефабрика Акашевская, Приосколье, СК Короча, Стародворские Колбасы, Черкизовский мясоперерабатывающий завод
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: анализ спроса и предложения, рейтинги конкурентов, сценарии развития рынка
- дистрибьюторы и ритейл: динамика рынка, анализ покупательских предпочтений, объемы продаж
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности рынка, риски и перспективы развития
Содержание
Определение рынка колбасных изделий и мясных деликатесов
Спрос и предложение колбасных изделий и мясных деликатесов
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (т)
Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 1. Динамика продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 5. Продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 6. Прогноз продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (т)
Оборот рынка
- Таблица 7. Оборот рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 8. Прогноз оборота рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 9. Оборот рынка колбасных изделий и мясных деликатесов по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка колбасных изделий и мясных деликатесов по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 11. Цена продаж по каналам реализации колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 12. Прогноз цены продаж по каналам реализации колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов
Объем розничных продаж
- Таблица 13. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 14. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 15. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 16. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 17. Прогноз розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по видам в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 18. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по сегментам в России в 2025 г (т)
- Таблица 19. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам России в 2021-2025 гг (т)
Оборот розничных продаж
- Таблица 20. Оборот розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 21. Прогноз оборота розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 22. Оборот розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 23. Оборот розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по видам в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 24. Прогноз оборота розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по видам в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 25. Оборот розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по сегментам в России в 2025 г (руб)
- Таблица 26. Оборот розничных продаж колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 27. Рейтинг торговых сетей по продажам колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 28. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 29. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 30. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 31. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по видам в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 32. Прогноз розничной цены колбасных изделий и мясных деликатесов по видам в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 33. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по сегментам в России в 2025 г (руб за т)
- Таблица 34. Розничная цена колбасных изделий и мясных деликатесов по регионам России в 2021-2025 гг (руб за т)
Потребители колбасных изделий и мясных деликатесов
Численность потребителей
- Таблица 35. Численность потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 36. Прогноз численности потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 37. Доля потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 38. Прогноз доли потребителей колбасных изделий и мясных деликатесов от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 39. Объем потребления и средние затраты на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2021-2025 гг (т в год; руб в год)
- Таблица 40. Прогноз объема потребления и средних затрат на колбасные изделия и мясные деликатесы в России в 2026-2030 гг (т в год; руб в год)
Производство колбасных изделий и мясных деликатесов
- Таблица 41. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 3. Динамика производства колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 42. Прогноз производства колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 43. Цена производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 44. Прогноз цены производителей колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Экспорт и импорт колбасных изделий и мясных деликатесов
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 45. Баланс экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 46. Прогноз баланса экспорта и импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в России в 2026-2030 гг (т)
Натуральный экспорт
- Таблица 47. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2021-2025 гг
- Таблица 48. Прогноз экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 49. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 6. Структура экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 50. Оборот экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 51. Прогноз оборота экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 52. Оборот экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 53. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 54. Прогноз цены экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 55. Цена экспорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за т)
Натуральный импорт
- Таблица 56. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 7. Динамика импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 57. Прогноз импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 58. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 8. Структура импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг
Оборот импорта
- Таблица 59. Оборот импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 60. Прогноз оборота импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 61. Оборот импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 62. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 63. Прогноз цены импорта колбасных изделий и мясных деликатесов в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 64. Цена импорта колбасных изделий и мясных деликатесов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей колбасных изделий и мясных деликатесов (юрлиц)
- Таблица 65. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей колбасных изделий и мясных деликатесов (юрлиц)
- Таблица 66. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 67. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 68. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 69. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 70. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 71. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 72. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 73. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 74. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 75. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат