Анализ рынка сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
Полный обзор в наличии
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 115 стр.
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка сухарно-бараночных изделий в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Сухарно-бараночные изделия – хлебобулочные изделия пониженной влажности из пшеничной муки и цельнозерновых злаков. Сухари включают сладкие, ванильные и панировочные сухари из ломтиков хлеба. Сушки и баранки включают сушки, баранки и бублики. Различаются по вкусу (без добавок, сладкие, солёные и пряные), составу (пшеничные, цельнозерновые и злаковые) и весу упаковки.
Вкус без добавок включает простые изделия. Сладкие включают изделия с маком, ванилью, изюмом, цукатами, глазурью. Солёные и пряные включают изделия с солью, луком, горчицей, прованскими травами.
Виды
- сухари
- сушки и баранки
Особенности рынка
- зависимость от зерновых культур
- высокая конкуренция, фрагментация рынка
- традиционные каналы сбыта доминируют
- госстандарты, санитарный контроль
- инвестиции в новые технологии
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- драйверы, барьеры и факторы рынка
- каналы продаж
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги основных игроков
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- численность потребителей, годовые затраты на потребителя
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
вес упаковки сухарно-бараночных изделий:
- менее 200 грамм
- от 200 до 300 грамм
- свыше 300 грамм
вкус сухарно-бараночных изделий:
- без добавок
- сладкие
- солёные и пряные
состав сухарно-бараночных изделий:
- пшеничные
- цельнозерновые и злаковые
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка конкурентной среды, рейтинги конкурентов, анализ объемов производства, разработка стратегий развития, прогнозирование сценариев развития рынка
- дистрибьюторы и ритейл: анализ потребительского спроса, оптимизация ассортимента, выявление перспективных каналов сбыта, повышение эффективности закупок
- инвесторы и банки: оценка инвестиционной привлекательности отрасли, анализ рисков, прогнозирование доходности инвестиций
- отраслевые регуляторы и ассоциации: мониторинг состояния рынка, формирование отраслевых стандартов, разработка мер поддержки
Содержание
Определение рынка сухарно-бараночных изделий
Спрос и предложение сухарно-бараночных изделий
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (т)
Продажи сухарно-бараночных изделий
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 1. Динамика продаж сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 5. Продажи сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 6. Прогноз продаж сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 7. Продажи сухарно-бараночных изделий по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 8. Прогноз продаж сухарно-бараночных изделий по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (т)
Оборот рынка
- Таблица 9. Оборот рынка сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 11. Оборот рынка сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 12. Прогноз оборота рынка сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 13. Оборот рынка сухарно-бараночных изделий по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 14. Прогноз оборота рынка сухарно-бараночных изделий по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 15. Цена продаж по видам сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 16. Прогноз цены продаж по видам сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 17. Цена продаж по каналам реализации сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 18. Прогноз цены продаж по каналам реализации сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Розничные продажи сухарно-бараночных изделий
Объем розничных продаж
- Таблица 19. Розничные продажи сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг
- Таблица 20. Прогноз розничных продаж сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 21. Розничные продажи сухарно-бараночных изделий по типам торговли в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 22. Розничные продажи сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 23. Прогноз розничных продаж сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 24. Розничные продажи сухарно-бараночных изделий по сегментам в России в 2025 г (т)
- Таблица 25. Розничные продажи сухарно-бараночных изделий по регионам России в 2021-2025 гг (т)
Оборот розничных продаж
- Таблица 26. Оборот розничных продаж сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 27. Прогноз оборота розничных продаж сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 28. Оборот розничных продаж сухарно-бараночных изделий по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 29. Оборот розничных продаж сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 30. Прогноз оборота розничных продаж сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2026-2030 гг (руб)
- Таблица 31. Оборот розничных продаж сухарно-бараночных изделий по сегментам в России в 2025 г (руб)
- Таблица 32. Оборот розничных продаж сухарно-бараночных изделий по регионам России в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 33. Рейтинг торговых сетей по продажам сухарно-бараночных изделий в России в 2025 г (руб)
Розничная цена
- Таблица 34. Розничная цена сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 35. Прогноз розничной цены сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 36. Розничная цена сухарно-бараночных изделий по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 37. Розничная цена сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Таблица 38. Прогноз розничной цены сухарно-бараночных изделий по видам в России в 2026-2030 гг (руб за т)
- Таблица 39. Розничная цена сухарно-бараночных изделий по сегментам в России в 2025 г (руб за т)
- Таблица 40. Розничная цена сухарно-бараночных изделий по регионам России в 2021-2025 гг (руб за т)
Потребители сухарно-бараночных изделий
Численность потребителей
- Таблица 41. Численность потребителей сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 42. Прогноз численности потребителей сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 43. Доля потребителей сухарно-бараночных изделий от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 44. Прогноз доли потребителей сухарно-бараночных изделий от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 45. Объем потребления и средние затраты на сухарно-бараночные изделия в России в 2021-2025 гг (т в год; руб в год)
- Таблица 46. Прогноз объема потребления и средних затрат на сухарно-бараночные изделия в России в 2026-2030 гг (т в год; руб в год)
Производство сухарно-бараночных изделий
- Таблица 47. Производство сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 3. Динамика производства сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг
- Таблица 48. Прогноз производства сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 49. Производство по видам сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 50. Прогноз производства по видам сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (т)
Цена производителей
- Таблица 51. Цена производителей по видам сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг
- Таблица 52. Прогноз цены производителей по видам сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Экспорт и импорт сухарно-бараночных изделий
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 53. Баланс экспорта и импорта сухарно-бараночных изделий в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 54. Прогноз баланса экспорта и импорта сухарно-бараночных изделий в России в 2026-2030 гг (т)
Натуральный экспорт
- Таблица 55. Экспорт сухарно-бараночных изделий из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта сухарно-бараночных изделий из России в 2021-2025 гг
- Таблица 56. Прогноз экспорта сухарно-бараночных изделий из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 57. Экспорт по видам сухарно-бараночных изделий из России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 58. Прогноз экспорта по видам сухарно-бараночных изделий из России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 59. Экспорт сухарно-бараночных изделий по странам мира из России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 6. Структура экспорта сухарно-бараночных изделий по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 60. Оборот экспорта сухарно-бараночных изделий из России в 2021-2025 гг (долл)
- Таблица 61. Прогноз оборота экспорта сухарно-бараночных изделий из России в 2026-2030 гг (долл)
- Таблица 62. Оборот экспорта по видам сухарно-бараночных изделий из России в 2021-2025 гг (долл)
- Таблица 63. Прогноз оборота экспорта по видам сухарно-бараночных изделий из России в 2026-2030 гг (долл)
- Таблица 64. Оборот экспорта сухарно-бараночных изделий по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл)
Цена экспорта
- Таблица 65. Цена экспорта сухарно-бараночных изделий из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 66. Прогноз цены экспорта сухарно-бараночных изделий из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 67. Цена экспорта по видам сухарно-бараночных изделий из России в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 68. Прогноз цены экспорта по видам сухарно-бараночных изделий из России в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 69. Цена экспорта сухарно-бараночных изделий по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за т)
Натуральный импорт
- Таблица 70. Импорт сухарно-бараночных изделий в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 7. Динамика импорта сухарно-бараночных изделий в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 71. Прогноз импорта сухарно-бараночных изделий в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 72. Импорт по видам сухарно-бараночных изделий в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 73. Прогноз импорта по видам сухарно-бараночных изделий в Россию в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 74. Импорт сухарно-бараночных изделий по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 8. Структура импорта сухарно-бараночных изделий по странам мира в Россию в 2025 г
Оборот импорта
- Таблица 75. Оборот импорта сухарно-бараночных изделий в Россию в 2021-2025 гг (долл)
- Таблица 76. Прогноз оборота импорта сухарно-бараночных изделий в Россию в 2026-2030 гг (долл)
- Таблица 77. Оборот импорта по видам сухарно-бараночных изделий в Россию в 2021-2025 гг (долл)
- Таблица 78. Прогноз оборота импорта по видам сухарно-бараночных изделий в Россию в 2026-2030 гг (долл)
- Таблица 79. Оборот импорта сухарно-бараночных изделий по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл)
Цена импорта
- Таблица 80. Цена импорта сухарно-бараночных изделий в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 81. Прогноз цены импорта сухарно-бараночных изделий в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 82. Цена импорта по видам сухарно-бараночных изделий в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
- Таблица 83. Прогноз цены импорта по видам сухарно-бараночных изделий в Россию в 2026-2030 гг (долл за т)
- Таблица 84. Цена импорта сухарно-бараночных изделий по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за т)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей сухарно-бараночных изделий (юрлиц)
- Таблица 85. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей сухарно-бараночных изделий (юрлиц)
- Таблица 86. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 87. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 88. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 89. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 90. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 91. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 92. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 93. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 94. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 95. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат