Анализ рынка творожных десертов в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
Что вы получите
Пример готового обзора- Отчет (PDF)
- табличная версия (Excel)
- Презентация (PPT)
Аннотация
Цель исследования
Составить баланс рынка творожных десертов в России, проанализировать его ключевые параметры, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Творожные десерты – сладкие молочные продукты на основе творога, готовые к употреблению. Различаются по структуре: творожки, пасты, кремы и муссы. Выпускаются в чистом виде либо с фруктово-ягодными и шоколадными наполнителями. Различаются по жирности, вкусу и составу.
Особенности рынка
- рост потребления десертов порционного формата
- высокая зависимость от стоимости сырого молока
- бум высокобелковых десертов
- основные покупатели дети и молодежь
Основные аспекты исследования
- баланс спроса, предложения и складских запасов
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- производство, продажи, экспорт и импорт, средние цены
- рейтинги производителей
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
- драйверы, барьеры и факторы рынка
Каналы продаж
- госзакупки
- общепит (HoReCa)
- розничные продажи
Типы торговли
- онлайн-продажи
- физическая розница
Сегменты в розничных продажах
вкус творожных десертов:
- классический
- с какао и шоколадом
- с карамелью и печеньем
- с ягодами и фруктами
жирность творожных десертов:
- до 4%
- от 4 до 8%
- свыше 8%
состав творожных десертов:
- с заменителем молочного жира
- с молочным жиром
РЕЙТИНГИ
Рейтинг торговых сетей по объёму продаж:
- Metro
- Ашан
- ВкусВилл
- Дикси
- Лента
- Магнит
- Перекресток
- Пятерочка
- Светофор
- Чижик
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- публичные данные о внешнеэкономической деятельности
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- законодательные акты
- корпоративная отчетность
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам ОКПД2, ОКВЭД, ТНВЭД с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Балансовый метод анализа рынка: расчёт и сопоставление показателей производства, экспорта, импорта, продаж и складских запасов для формирования целостной картины спроса и предложения.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
География исследования
- Россия, регионы (субъекты РФ)
- страны мира (экспорт и импорт)
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка емкости рынка, определение текущего места в отрасли, использование рейтингов конкурентов для стратегического планирования, разработка сценариев развития на фоне колебаний покупательской способности
- поставщики сырья и оборудования: расчет потенциала спроса на упаковочные автоматы и фруктово-ягодные наполнители, прогнозирование объемов отгрузок заквасок и стабилизационных систем, мониторинг производственной активности переработчиков молока
- дистрибьюторы и ритейл: оценка потенциала спроса на категорию в разрезе каналов сбыта, использование рейтингов конкурентов при отборе поставщиков продукции с короткими сроками годности, анализ сценариев развития региональной логистики
- инвесторы и банки: комплексная оценка инвестиционной привлекательности предприятий по выпуску молочных десертов, анализ емкости рынка для расчета рисков финансирования новых производственных площадок, определение места в отрасли потенциальных заемщиков
Содержание
Определение рынка творожных десертов
Спрос и предложение творожных десертов
- Таблица 1. Баланс спроса и предложения творожных десертов в России в 2021-2025 гг (кг)
- Таблица 2. Прогноз баланса спроса и предложения творожных десертов в России в 2026-2030 гг (кг)
Продажи творожных десертов
Объем рынка
- Таблица 3. Продажи творожных десертов в России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 1. Динамика продаж творожных десертов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 4. Прогноз продаж творожных десертов в России в 2026-2030 гг (кг)
- Таблица 5. Продажи творожных десертов по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (кг)
- Таблица 6. Прогноз продаж творожных десертов по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (кг)
Оборот рынка
- Таблица 7. Оборот рынка творожных десертов в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 8. Прогноз оборота рынка творожных десертов в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 9. Оборот рынка творожных десертов по каналам реализации в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 10. Прогноз оборота рынка творожных десертов по каналам реализации в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 11. Цена продаж по каналам реализации творожных десертов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 12. Прогноз цены продаж по каналам реализации творожных десертов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Розничные продажи творожных десертов
Объем розничных продаж
- Таблица 13. Розничные продажи творожных десертов в России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 2. Динамика розничных продаж творожных десертов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 14. Прогноз розничных продаж творожных десертов в России в 2026-2030 гг (кг)
- Таблица 15. Розничные продажи творожных десертов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (кг)
- Таблица 16. Розничные продажи творожных десертов по сегментам в России в 2025 г (кг)
- Таблица 17. Розничные продажи творожных десертов по регионам России в 2021-2025 гг (кг)
Оборот розничных продаж
- Таблица 18. Оборот розничных продаж творожных десертов в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 19. Прогноз оборота розничных продаж творожных десертов в России в 2026-2030 гг (млн руб)
- Таблица 20. Оборот розничных продаж творожных десертов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 21. Оборот розничных продаж творожных десертов по сегментам в России в 2025 г (млн руб)
- Таблица 22. Оборот розничных продаж творожных десертов по регионам России в 2021-2025 гг (млн руб)
- Таблица 23. Рейтинг торговых сетей по продажам творожных десертов в России в 2025 г (млн руб)
Розничная цена
- Таблица 24. Розничная цена продаж творожных десертов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 25. Прогноз розничной цены продаж творожных десертов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
- Таблица 26. Розничная цена продаж творожных десертов по типам торговли в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Таблица 27. Розничная цена продаж творожных десертов по сегментам в России в 2025 г (руб за кг)
- Таблица 28. Розничная цена продаж творожных десертов по регионам России в 2021-2025 гг (руб за кг)
Потребители творожных десертов
Численность потребителей
- Таблица 29. Численность потребителей творожных десертов в России в 2021-2025 гг (млн чел)
- Таблица 30. Прогноз численности потребителей творожных десертов в России в 2026-2030 гг (млн чел)
Доля потребителей от населения
- Таблица 31. Доля потребителей творожных десертов от населения в России в 2021-2025 гг (%)
- Таблица 32. Прогноз доли потребителей творожных десертов от населения в России в 2026-2030 гг (%)
Объем потребления и средние затраты
- Таблица 33. Объем потребления и средние затраты на творожные десерты в России в 2021-2025 гг (кг в год; руб в год)
- Таблица 34. Прогноз объема потребления и средних затрат на творожные десерты в России в 2026-2030 гг (кг в год; руб в год)
Производство творожных десертов
- Таблица 35. Производство творожных десертов в России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 3. Динамика производства творожных десертов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 36. Прогноз производства творожных десертов в России в 2026-2030 гг (кг)
Цена производителей
- Таблица 37. Цена производителей творожных десертов в России в 2021-2025 гг (руб за кг)
- Диаграмма 4. Динамика цены производителей творожных десертов в России в 2021-2025 гг
- Таблица 38. Прогноз цены производителей творожных десертов в России в 2026-2030 гг (руб за кг)
Экспорт и импорт творожных десертов
Баланс экспорта и импорта
- Таблица 39. Баланс экспорта и импорта творожных десертов в России в 2021-2025 гг (кг)
- Таблица 40. Прогноз баланса экспорта и импорта творожных десертов в России в 2026-2030 гг (кг)
Натуральный экспорт
- Таблица 41. Экспорт творожных десертов из России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 5. Динамика экспорта творожных десертов из России в 2021-2025 гг
- Таблица 42. Прогноз экспорта творожных десертов из России в 2026-2030 гг (кг)
- Таблица 43. Экспорт творожных десертов по странам мира из России в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 6. Структура экспорта творожных десертов по странам мира из России в 2025 г
Оборот экспорта
- Таблица 44. Оборот экспорта творожных десертов из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 45. Прогноз оборота экспорта творожных десертов из России в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 46. Оборот экспорта творожных десертов по странам мира из России в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена экспорта
- Таблица 47. Цена экспорта творожных десертов из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 48. Прогноз цены экспорта творожных десертов из России в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 49. Цена экспорта творожных десертов по странам мира из России в 2021-2025 гг (долл за кг)
Натуральный импорт
- Таблица 50. Импорт творожных десертов в Россию в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 7. Динамика импорта творожных десертов в Россию в 2021-2025 гг
- Таблица 51. Прогноз импорта творожных десертов в Россию в 2026-2030 гг (кг)
- Таблица 52. Импорт творожных десертов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (кг)
- Диаграмма 8. Структура импорта творожных десертов по странам мира в Россию в 2025 г
Оборот импорта
- Таблица 53. Оборот импорта творожных десертов в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
- Таблица 54. Прогноз оборота импорта творожных десертов в Россию в 2026-2030 гг (тыс долл)
- Таблица 55. Оборот импорта творожных десертов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (тыс долл)
Цена импорта
- Таблица 56. Цена импорта творожных десертов в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
- Таблица 57. Прогноз цены импорта творожных десертов в Россию в 2026-2030 гг (долл за кг)
- Таблица 58. Цена импорта творожных десертов по странам мира в Россию в 2021-2025 гг (долл за кг)
Конкурентная среда
Рейтинг производителей творожных десертов (юрлиц)
- Таблица 59. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели производителей творожных десертов (юрлиц)
- Таблица 60. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 61. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 62. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 63. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 64. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 65. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 66. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 67. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 68. Численность работников отрасли в 2021-2025 гг (чел)
- Таблица 69. Средняя зарплата в отрасли в 2021-2025 гг (руб в год)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 9. Методика анализа рынка БизнесСтат