Анализ рынка продуктов для общественного питания в России в 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
- Готовность
- 5 рабочих дней
- Формат
- В электронном виде
- Число страниц
- 40 стр.
Что вы получите
- Отчет (PDF)
- табличная версия (Excel)
Аннотация
Цель исследования
Проанализировать ключевые параметры рынка продуктов для общественного питания, подготовить прогноз динамики рынка и определить потенциал дальнейшего развития.
Объект исследования
Продукты для общественного питания – продовольственные товары для приготовления блюд и реализации готовой еды в заведениях общественного питания, включая бары, кафе и рестораны, кофейни, предприятия быстрого питания, кухни, работающие только на доставку (дарк китчен), кейтеринг и столовые предприятий: мясо, птица и мясные изделия, рыба и морепродукты, молочная продукция и сыры, сливочное масло и спреды, овощи, фрукты, ягоды и грибы свежие и замороженные, бакалея (крупы, консервы, соусы, специи и приправы, бульоны, кондитерские изделия, ингредиенты азиатской кухни). Реализуются через дистрибьюторов, оптовые торговые компании и прямые поставки производителей.
Особенности рынка
- укрепление местных производителей
- развитие онлайн-доставки
- расширение ассортимента полезных продуктов
Основные аспекты исследования
- драйверы, барьеры и тренды рынка
- объем и оборот рынка, его динамика, тенденции и сценарии развития
- рейтинги основных игроков
- средняя цена реализации
- уровень конкуренции и инвестиционная привлекательность рынка
Сегменты
тип предприятия общественного питания:
- бары
- доставка готовой еды (дарк китчен)
- кафе и рестораны
- кейтеринг
- кофейни
- столовые
- фастфуд
ИСТОЧНИКИ
- информационно-аналитические материалы Росстата
- оценки экспертов
- отраслевые издания
- мониторинг цен
Методы исследования
- Поиск и анализ доступной статистики: сбор данных из публичных и ведомственных источников информации.
- Категоризация и аудит рыночной номенклатуры: систематизация рынка по классификаторам товаров и услуг с одновременным сбором сведений о ценах и ассортименте.
- Экспертно‑сравнительный анализ: изучение ретроспективных данных и текущих рыночных факторов (драйверов, барьеров, макроэкономического фона), а также сопоставление динамики рынка с аналогичными кейсами в смежных отраслях и других странах.
- Анализ официальных источников: сбор данных из национального статкомитета, профильных ведомств, изучение законодательства.
География исследования
- Россия
Период исследования
- 2021-2025 гг, прогноз на 2026-2030 гг
ДЛЯ КОГО ПРЕДНАЗНАЧЕН ОТЧЁТ
- участники рынка: оценка конкурентной среды, потенциал спроса, сценарии развития отрасли
- дистрибьюторы и ритейл: емкость рынка, рейтинги конкурентов, место в отрасли
- Корпоративные покупатели: анализ поставщиков, потенциал спроса, новые сегменты рынка
- инвесторы и банки: инвестиционная привлекательность, риски, прогноз развития рынка
Содержание
Определение рынка продуктов для общественного питания
Продажи продуктов для общественного питания
Объем рынка
- Таблица 1. Продажи продуктов для общественного питания в России в 2021-2025 гг (т)
- Диаграмма 1. Динамика продаж продуктов для общественного питания в России в 2021-2025 гг
- Таблица 2. Прогноз продаж продуктов для общественного питания в России в 2026-2030 гг (т)
- Таблица 3. Продажи продуктов для общественного питания по сегментам в России в 2021-2025 гг (т)
- Таблица 4. Прогноз продаж продуктов для общественного питания по сегментам в России в 2026-2030 гг (т)
Оборот рынка
- Таблица 5. Оборот рынка продуктов для общественного питания в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 6. Прогноз оборота рынка продуктов для общественного питания в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
- Таблица 7. Оборот рынка продуктов для общественного питания по сегментам в России в 2021-2025 гг (млрд руб)
- Таблица 8. Прогноз оборота рынка продуктов для общественного питания по сегментам в России в 2026-2030 гг (млрд руб)
Цена продаж
- Таблица 9. Цена продаж по сегментам продуктов для общественного питания в России в 2021-2025 гг (руб за т)
- Диаграмма 2. Динамика цены продаж по сегментам продуктов для общественного питания в России в 2021-2025 гг
- Таблица 10. Прогноз цены продаж по сегментам продуктов для общественного питания в России в 2026-2030 гг (руб за т)
Инфраструктура отрасли общественного питания
Предприятия
- Таблица 11. Численность предприятий общественного питания в России в 2021-2025 гг (тыс)
- Диаграмма 3. Динамика численности предприятий общественного питания в России в 2021-2025 гг
- Таблица 12. Прогноз численности предприятий общественного питания в России в 2026-2030 гг (тыс)
- Таблица 13. Численность предприятий общественного питания по сегментам в России в 2021-2025 гг (тыс)
- Таблица 14. Прогноз численности предприятий общественного питания по сегментам в России в 2026-2030 гг (тыс)
Персонал
- Таблица 15. Численность персонала предприятий общественного питания в России в 2021-2025 гг (тыс чел)
- Таблица 16. Фонд начисленной заработной платы и средняя зарплата сотрудника предприятия общественного питания в России в 2021-2025 гг (руб)
Инфраструктура отрасли оптовой торговли пищевыми продуктами и напитками
Предприятия
- Таблица 17. Численность предприятий оптовой торговли пищевыми продуктами и напитками в России в 2021-2025 гг
- Диаграмма 4. Динамика численности предприятий оптовой торговли пищевыми продуктами и напитками в России в 2021-2025 гг
- Таблица 18. Прогноз численности предприятий оптовой торговли пищевыми продуктами и напитками в России в 2026-2030 гг
Персонал
- Таблица 19. Трудовые ресурсы предприятий оптовой торговли пищевыми продуктами и напитками в России в 2021-2025 гг (тыс чел)
- Таблица 20. Прогноз трудовых ресурсов предприятий оптовой торговли пищевыми продуктами и напитками в России в 2026-2030 гг (тыс чел)
- Таблица 21. Средняя заработная плата сотрудника предприятий оптовой торговли пищевыми продуктами и напитками в России в 2021-2025 гг (тыс руб в год)
- Таблица 22. Прогноз средней заработной платы сотрудника предприятий оптовой торговли пищевыми продуктами и напитками в России в 2026-2030 гг (тыс руб в год)
Конкурентная среда
Рейтинг предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 23. Рейтинг предприятий отрасли по выручке (руб)
Финансовые показатели предприятий отрасли (юрлиц)
- Таблица 24. Выручка предприятий отрасли (руб)
- Таблица 25. Прибыль от продаж предприятий отрасли (руб)
- Таблица 26. Рентабельность продаж предприятий отрасли (%)
Профили ведущих предприятий отрасли
- Краткое описание компании
- Регистрационные данные
- Отчет о финансовых результатах (тыс руб)
Экономические показатели отрасли
- Таблица 27. Выручка от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 28. Коммерческие и управленческие расходы в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 29. Себестоимость в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 30. Прибыль от продаж в 2021-2025 гг (руб)
- Таблица 31. Инвестиции в отрасль в 2021-2025 гг (руб)
Выводы и прогнозы
- Рыночные драйверы и барьеры
- Тренды и сценарии развития рынка
- Инвестиционная привлекательность рынка
Методика исследования рынка
- Диаграмма 5. Методика анализа рынка БизнесСтат